2015年12月16日星期三

李玉刚的原创歌舞诗剧 《四美图》

最近一直要在舞蹈方面不断充实自己,一直在寻找舞蹈视频。看完了这《四美图》https://www.youtube.com/watch?v=MRgxiKM_64s。这绝对是一场绝美的歌舞剧场,对李玉刚的歌声、扮相、舞蹈十分的倾倒,太棒了!赏心悦目之余,也去进一步查阅她们的身世资料。四大美人,美艳流传千古,可是她们的遭遇都是令人惋惜的,都没什么好下场,都让人慨叹“红颜薄命”!她们四个当中,三个都是当时的政治棋子。貂蝉和西施成功施展了美人计之后就被人混忘,没人提起她们的下落。成为亡国的“祸水“大概也不会有什么好下场。王昭君就更可怜了,好像传家之宝一样的,嫁了父亲嫁儿子,儿子死了还要嫁孙子,这是什么样的人生啊?三千宠爱集一身的杨玉环也落得一个香消玉殒的下场,还要是她的皇帝情人对她下的命令。江山与美人当前,唐玄宗选的是江山,舍的还是他令他魂牵梦萦的杨贵妃。身在封建时代,女人就是那么轻贱,都是男人的附属品。若她们不是那么美,或许她们不会那么苦命。”美”究竟是她们的荣耀?还是她们的负累!

2015年12月15日星期二

《水月洛神》有感

前日趁假期在家多充实自己,上网看舞蹈视频去。原本是要看李玉刚原创歌舞诗剧《四美图》的,却突然被《水月洛神》(https://www.you tube.com/watch?v=DOR2iByKAK0
这题目吸引(我向来喜欢曹植和甄宓的爱情故事),上网找资料就是这样,常常会在寻找的过程受到“干扰”而离题,不过却也常常无意间发觉好东西,今天就是一例。《水月洛神》是个大型舞剧,道具和舞服都大气,华丽。其中的曲子优美,舞姿更是美丽。看了整个表演,心生感慨。一辈子被哥哥压迫的曹植,事业爱情两失意很可怜,得到皇位,高高在上,佳人在抱的曹丕又如何?他何尝快乐?他何尝幸福?他已拥有一切,可是却终日惶恐不安,怕自己的弟兄会夺取自己的权力和美人,以致对其兄弟露出爪牙,除之后快,对自己的妻子猜忌,不信任。得到了又怎样?人若不知感恩,不知满足,就会变得可怕,贪得无厌。多少人想着攀龙附凤,长在帝王家。其实,像中国老话(不知是谁说的)“无情最是帝王家”,生在平常百姓家才是幸福。帝王之家,兄弟间还好的感情都禁不起权利的考验,婚姻也是有利害关系的,这样的人生美满吗?宛如噩梦!特别深切地感受到平凡就是幸福,一家人能安乐的聚在一起,必什么都好,不是吗?多少人拥有着这样的幸福,却身在福中不知福?我们已经很幸福了。各位幸福人,大家一起感恩吧!

2015年12月11日星期五

兴趣与生活

从小就喜爱民间舞蹈,可是求学时期无缘接触,乃至中学毕业,上班后四处打探,依旧不得所愿。直至再重新进入师训时有幸遇到我的民间舞蹈老师-陈宝泉老师。可是,毕业后应到吉胆岛上任,自然无法再跟着导师学习。我其实很失望,可是我还是坚持我对民间舞蹈的喜爱,我自愿教舞蹈。虽然我只懂的皮毛,我还是把这一点皮毛传授与有兴趣学的孩子,希望她们别像我一样,没有机会。把所见的美丽舞蹈姿态,队形搬上舞台,我乐在其中。我只能在学校假期时跟着陈老师学假期速成班学舞蹈。不知不觉已过了这些年,我也辗转调职了两次,从单身至妈妈,不轮生活起了多大的改变,我一直不放弃舞蹈,一直坚持教舞蹈,学舞蹈。当然,今天学舞蹈不能只参加假期班,本地的舞蹈水准不断的向前,我需要更加的努力提升自己。时代在进步,学舞蹈的管道也多了起来,我除了参加假期班,也可以看视频。不过,近年工作量排山倒海,加上有了孩子,很多时候都有心没什么力了。常常花相当长的时间找教程视频,寻找的过程很刺激,越找越兴奋,欲罢不能,常常弄得三更半夜的,可是真正去更视频学的时间反而少了。今年我的舞蹈生涯出现了2个让我长见识的人,一个是我的对手和合作伙伴-Cikgu Shahkirah。在她的身上我看到她编创的能力,让我重新调整自己的观念,把过去认为不可能的东西视为可行,尝试去做好,虽然我做得战战兢兢。接着我有幸再遇到一位恩师-黄祥志老师。在黄老师那里我学了不少新的东西,比较有信心编舞。可是,我要学的、该学的还有很多很多。同一个时候,也怀疑能力,怀疑自己是否适合当舞蹈老师, 因为我好像缺乏创作思维。我想我应该多看其他人的作品,去阅读除了优美的舞姿以外,舞蹈的内容。就在近期,我得知中国的民族民间舞蹈艺术中心将在明年的三月份来本地办课程培养师资。收到这消息我欣喜若狂,蠢蠢欲试。冷静思考后,现实生活我不得不考虑。整个课程8天需要接近三千大洋的费用呢,每月都入不敷出的我能筹出这么一笔闲钱来参加吗?我的心冷了下来。我一直犹豫是要为了兴趣化腐朽为传奇呢?还是要向现实低头放弃这一个念头?有了家庭后是不是意味着我们不该在执著于理想和兴趣?兴趣和生活,唉......令我难于两者兼备,让我好难取舍。难道,我又要失去这样的机会?还是我要等若干年家里的经济没那么坏的时候才做这件事?唉......今夜,我失眠了!

2015年12月10日星期四

一场误会

话说一天,视频在播着教育儿童看钟面的童谣“Hickory, Dickory, Dock. A mouse ran up the clock. The clock strike one......", 2岁5个月的小宝如常地欣赏他的童谣,当数到三点钟时,小宝忽地举起手做个3的手势。在一旁陪伴着他的我心中一喜“啊,难道他已学会数量!“。童谣继续着,当数到4点,5点的时候,小宝依然做着3的手势,我入梦初醒。“哈,原来他不是在做3的手势啦,他只是下意识地知道是在数数,非真正地了解数字和数量的关系。让他娘误会一场,空欢喜了一下。

2015年10月31日星期六

他终于会叫娘了。

今天我特别开心,我家那2岁7个月的小宝终于会叫娘了。哈哈,而且小瓜貪新鲜叫得过瘾极了,"咪,咪,咪...... "的叫个不停,害他老娘简直就乐昏了。我的孩子终于会喊我了。

2015年10月12日星期一

番薯喜板

下锅前

蒸熟后



























下锅前









蒸熟后















最近爱上喜板,我喜欢喜板咬下去那种弹口的口感及在口中咀嚼时散发一股淡淡的酵母香味。参考了许多家的食谱,主要材料、步骤采自冰の舌尖上的食谱(http://cathyfalicy.blogspot.my/2013/05/blog-post_18.html),终于自己动手弄喜板了。第一次弄红蕃薯,味道很好。前几天逛霸级市场,看到日本甜蕃薯,买了几根再来试一试。结果,紫色的日本蕃薯所弄的喜板香味还在红蕃薯更胜一筹,果然是一份钱一分货!颜色也很养眼。朋友还以为我加了色素呢!这喜板算是成功了,我家小宝是MPI,所以自然也爱吃这香甜弹口的喜板了。

材料:
1. 面粉     150g
2. 糯米粉 125g
3. 蕃薯     100g(我放了110g)
4. 幼糖     80g
5. 酵母     1tsp
6. 清水     100ml
7. 植物油 2tsp

步骤:
1. 把蕃薯蒸熟,压泥,搁置待冷。
2. 把1-5倒入容器里,慢慢地倒入清水( 清水
    的量会因为蕃薯的含水量多寡而有差别,     需自己斟酌),一边把材料搓成面团,
     直到面团光滑不粘手。
3. 加入植物油,继续把面团搓匀。
4. 把面团搓成条状,然后切成一小截一小
    截。
5. 把这一截截的面团搓成圆形,然后稍微压
     扁,待发1个小时(发酵的程度会受周遭
     的 温度影响,半个小时开始就可以检查
     面团的发酵情况。
6.  备好蒸炉,中火蒸15分钟。
7.  蒸好熄火后别马上取出喜板,而是把锅
     打开一小缝,让热气慢慢地散发,喜板
      不至于温度骤降而回缩。






2015年10月5日星期一

吃月饼忆童年

上个星期到安顺探望阿姨,阿姨赠了我这个N年没吃过的潮州月饼。这月饼忆起了我童年时吃着外婆买的月饼的美好时光。那与外婆一起的童年岁月。后来,外婆年纪大了,再后来她精神也恍惚了,不再张罗庆中秋这档事,于是就再别没吃这潮州月饼,我似乎都已忘了这种月饼。今年与丈夫俩一人一口津津有味的吃着这独特的潮州月饼。我呢,则一面吃一面回忆童年往事。阿姨说在安顺也只有那么一家店铺只在中秋这段时候制作月饼了。

2015年8月28日星期五

班兰发糕



来了怡保发现菜市场上买的发糕都不好吃,外表看起来开得很美,却淡而无味,甚至有些味道有些微酸,真的买来只是拜神而已,丢掉又感觉浪费,好矛盾。所以可以的话我拜神都不买发糕,以寿桃取代。同时我也积极地去找发糕食谱。这个班兰发糕参考,改自http://sokesean.blogspot.com/2011/06/blog-post_13.html。试过后觉得不错,因此记录起来,也供有兴趣的人参考。我没用黑糖,却已班兰汁取代清水。新鲜蒸出炉,班兰香味四溢,味道也很好,只是觉得太甜了,因此第二次尝试时,缩减糖的分量,吃起来就不那么甜腻了。喜欢班兰香的人可以尝试。


材料:

自发粉   400g
黑糖       250g(我只放160g)
椰奶       300ml
水           100ml(我以班兰汁取代)

步骤:

1. 准备好蒸炉,把水煮滚。
2. 将自发粉和糖倒入搅拌碗,搅拌均匀。
3. 加入椰奶和班兰汁搅拌均匀。
4. 把面糊倒入小杯或小杯模具。
5, 用大火将面糊蒸至15分钟即可。


师傅的嘱咐:

1. 最好用“Bluekey”牌子的自发粉以让发糕发到最美的效果。
2. 加入椰奶后,搅拌均匀即可,无需搅拌太长时间也别太大力搅拌。
3. 蒸的过程请确保蒸炉够水一面蒸干,蒸的过程忌讳打开盖偷看发糕的样子。

2015年8月12日星期三

南瓜小蛋糕



 前几天品尝了同事的作品,觉得很可口,南瓜又是很有营养的食材,做法其实也相当简单于是向她拿了食谱自己在家玩玩。试了两次才真正成功。第一次弄出来没记录到要放发粉,结果蒸出来的蛋糕吃起来像吃发糕一样,较潮湿不松软。经过师傅改正后,成功了!哈哈,看到这黄澄澄的金瓜蛋糕真开心,小宝也喜欢吃。

食谱:
3个 鸡蛋
100g  白糖 (我只放80g)
100g 南瓜  (我放120g)
150g 牛油   (我只放100g)
150g 自发粉
2汤匙 奶粉 (optional)
2茶匙 发粉(baking powder)
1/4茶匙 盐 (Optional)
适量 葡萄干(Optional)

步骤
1. 把牛油溶解备用。
2. 把南瓜蒸软,以叉压成泥状。
3. 把鸡蛋和白糖搅拌均匀,无需打发。
4. 把筛过的自发粉、奶粉和发粉缓缓地 加入不断地搅拌均匀。
5. 加入南瓜泥搅拌均匀。
6. 加入盐和葡萄干拌匀。
7. 加入液态牛油拌匀。
8. 把面糊倒入小杯子,放入水滚着的蒸锅,大火蒸20-25分钟即可。

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2015年4月4日星期六

龙眼豆腐


 这个食谱我取自同事。起初看到水的分量有些吃惊,居然放那么多水。在半信半疑的情况下依样画葫芦地尝试弄一次,吃下觉得味道和豆腐的口感都异常的满意,所以记录在这儿了。偶尔在大日子或假期时就可以给家人弄个简单又可口的甜品。

材料:
1. 美人鱼牌的琼脂粉 1包
2. 淡奶 375ml(刚好一罐)
3. 白糖适量 (我用块状冰糖)
4. 龙眼罐头(我用白鸽牌) 2罐
5. 水 (5700ml)











步骤:
1. 把水烧开,慢慢一点一点地把琼脂粉撒入水
    中,一面搅拌以免成颗粒。
2. 加入淡奶,然后依个人喜好加入糖。(建议
    别加太甜,因为凝固后加龙眼水已有甜度
    了)
3. 烧至微滚熄火。
4. 把琼脂倒入器皿待凉凝固成豆腐。
5. 把罐头龙眼放在凝固中的豆腐表面,再加
    入一、两汤匙的龙眼水。
6. 待凉即可食用。(放入冰箱更加可口哦)

*小儿不适合食用过量以免肚泻。

2015年3月22日星期日

Cinderella 2015

《灰姑娘》--这是一部家喻户晓的童话故事,是我童年心爱的故事之一,所以不会错过。我家小宝出世后淡出电影院的我最近偶然听闻这部电影的上映新闻便马上抽空上电影院重温童年旧梦。这部迪士尼电影版灰姑娘相当忠于原著。看了近年来不少改装版的童话故事,再看这部近似原著的电影,还是觉得满心欢喜的。故事里的女角很甜美,舞会的那个场景和灰姑娘的装扮美极了,一流的视觉享受。更值得一提的是,在这部影片里,孤陋寡闻的我得知了一首动听的摇篮曲“Ladenver Blue”,好听极了!真是看这部电影的意外的收获呢!强力推荐各位家长带孩子们去看这部三月假期上映的童话电影,给孩子的童年留下精彩的一页!

2015年2月20日星期五

年初二拾红包

年初二早,一岁十一个月的小宝起了一个大早。换好了衣裳,小宝就抱着音乐狗狗爬上我们的床随着狗狗的乐曲舞动起来。爸爸妈妈就轮流梳洗。轮到妈咪看顾他时,妈咪正开开心心地看着小宝坐在床上一遍又遍的随着乐曲摇晃着身子,没有留意到小宝已越摇越靠近床沿,忽然地,小宝连人带狗都摔到床底下去了,一时吓坏了妈咪。妈咪马上把床下的小宝抱上来,拥入怀中安抚一番,小宝没有放声大哭,只是几乎要哭的样子。确保小宝只受惊吓没有什么大碍时,想起刚才小宝连人带狗跌下床的情况,妈咪禁不住大笑起来,可爱的小宝傻乎乎地看到妈咪大笑的样子随即也恢复笑容又和妈咪玩乐起来。真是大年初二拾红包!

四十年茶档(大树头料粉档)


怡保人吃粉面食的习惯就是加酿料。我喜欢吃这里的酿料,除了因为这里的酿料种类选择特别多也因为业主现炸现卖。不过由于是露天的环境,下午时段坐着吃完一餐时往往都是汗流浃背的了。尤其假日,回乡的游子加外客来光顾更是要久等一番,所以我不喜欢假日来光顾,除了有客到访,在此待客。哈哈......







2015年1月9日星期五

回顾2014年

有了孩子后,生活是颠三倒四的,顾此失彼。我想这是无数的父母必经的一段路。我承认自己的时间管理很差,所以很多事都处理不来了,包括荒废了这一片心理的田园,都无暇耕作了。新的一年会放多少时间再这里,我并不知道,只能趁这个短促的假期写一写自己的的情况,将来好了解这个阶段的自己是怎么狼狈。为了工作,家庭,写心情也变成了一种风花雪月的事情,无暇去做这样的事情。许多的相片拍下了也无暇去整理,更别说写下文章了。希望会拨得时间在这里记录下人生的轨迹。2014就这样匆匆地过,我也不知不觉在忙碌中老了一年。感恩平安的度过一年。期盼新的一年大家都过得比去年好,身体健康,事事如意。展翅迎向2015。

Levain Vs The Stone Oven


去年里的某天,去吉隆坡妹妹家参与家庭聚会时,妹妹带我们来到这里吃早餐。那是间双层独立式的建筑。餐厅里是英式格调的布置,在其中用餐很是悠闲,可惜人多相当吵杂。这里的普通西餐价钱是十多令吉,这样的情调,价钱不算昂贵。我们点的几样食物味道都很不错。Levain是餐厅,The Stone Oven是餐厅里的烘焙店。这里的面包都与外面的面包不一样,卖相都很吸引,也都很好吃。我们只买了几款,实在是怕吃不了这么多。不过,这里的面包价钱都比一般面包店的面包来得高呢。下次去吉隆坡又多了一个美食站了。

Levain Vs The Stone OvenNo. 7, Jalan Delima,
55100 Kuala Lumpur,
Malaysia

Phone: +603 2142 6611
Email: enquiry@levain.com.my
Monday to Sunday 7.30am - 9pm












蒸香蕉蛋糕 2种食谱

 香蕉蛋糕一直是我喜爱的蛋糕之一。以往总是看到烘焙版的,我家有烘焙机却一直没有适当的摆放地方,因此英雄无用武之地,尽摆存着,看到烘焙版的蛋糕都只能搁着。最近在网络中寻获蒸版的香蕉蛋糕,在假期里尝试了这一次。口感、味道都很不赖,香蕉蛋糕的喜爱者不妨一试。材料、方法也都颇简单,只是需要一些时间。不过蒸的时候我忘了把表层盖上,结果蛋糕表层出现白点,有水滴了进去,还好没有糊糊的感觉。


食谱1:


材料A:
香蕉       230g  *我用红肉蕉约3条重248g
苏打粉(Soda Bicarbonate)      1茶匙

材料B:
鸡蛋       3粒
幼糖       85g  *我仅用80g
自发粉   130g
食盐       半茶匙

材料C:
植物油   50g

步骤
1. 用叉把香蕉弄成泥状,然后加入苏打粉搅匀,搁置一个小时。
2. 把幼糖加入蛋中搅拌均匀,无须打发。
3. 把自发粉筛过加入糖蛋中。
4. 把搁置一小时后的材料A和食盐加入搅匀,然后再搁置一个小时。
5. 把材料C加入搅匀。
6. 把面糊倒入蛋糕模中,再搁置5分钟。
7. 用大火把蛋糕蒸40分钟,用筷子或牙签插入蛋糕中,抽出看没有稠状物即可。

食谱来自:(http://www.jennyong.co.uk/%E8%92%B8%E9%A6%99%E8%95%89%E8%9B%8B%E7%B3%95/)



食谱2:


材料:
香蕉       300g
苏打粉(Soda Bicarbonate)      1茶匙
鸡蛋       4粒
幼糖       170g  
面粉       250g
食盐       1/4茶匙
牛油/植物油   170g
发粉       1茶匙

步骤
1. 用叉把香蕉弄成泥状,然后搁置备用。
2 .把面粉筛过,加入苏打粉和发粉搁置备用。
3. 把牛油隔水溶化搁置备用。
4. 把幼糖加入蛋中搅拌均匀,无须打发。
5. 加入面粉拌均。
6. 加入牛油或植物油拌匀。
7. 加入香蕉泥拌匀。
8. 把面糊倒入蛋糕模中。
9. 用大火把蛋糕蒸45至50分钟,用筷子或牙签插入蛋糕中,抽出看没有稠状物即可

食谱来自:everybodyeatswell,blogspot.com

总结:
先后试过2种食谱后发现食谱2更方便省时,而且蛋糕也比较松软。所以建议采取第二种食谱。

腌橘子

图1蒸过的橘子
图2塞了酸梅干后的橘子
 从小就很喜欢喝腌橘子茶。最近遇到老同学,因缘巧合谈起,原来她懂得腌橘子。我欣喜若狂马上向她请教制作方法。于是趁着九月份一周的假期我开始制作腌橘子,四个月后的春节就可以收成了。这腌橘子的制法若不学起来,以后可是越来越少人懂得了。这么个好东西,我可要使其好好传承下去。这腌好的橘子取一粒橘子加一汤匙的橘子汁冲泡温水喝很润喉的。图2显示的是1kg的橘子数量。由于是我第一次的尝试,所以只弄了1kg.

材料:
白糖/黄糖/压碎片糖
橘子
酸梅

步骤:
1. 把橘子去掉枝干,把表层洗干净,沥干。
2. 把橘子蒸至变黄色(如图1 )
3. 让蒸好的橘子稍微冷却,然后在拦腰切开
4. 把橘子汁和种子挤出来,然后把种子筛
     掉。
5. 把一颗酸梅干(用厚肉的)塞入橘子中。
6. 然后一层橘子一层糖的叠进玻璃瓶里。
7. 最上一层必须完全的被糖遮盖。
8. 最后把刚才挤出来的橘子汁全倒进去。
9. 自此每日晒太阳,糖会沉淀到底层并溶解
    入橘子汁中。

10.每个星期撒些糖,薄薄一层盖着表层即可。
11. 四个月后就可以收成了。住高楼大厦的人无法直接晒太阳,就把橘子瓶摆放在太阳照射到的地方也行的,只是瓶底的糖无法完全溶解。
加了糖后,把橘子汁倒入



晒太阳后
3个月后的橘子

2015年1月6日星期二

蒸苏打饼蛋糕

开学在即,收拾屋子时发现还有饼干已皮了,丢了可惜于是打算做成简单就可口的苏打饼蛋糕。大家可以参考这个实用的食谱。

材料:
1. 幼糖 200g
2. 牛油250g
3. 苏打饼打碎 300g (30片左右)
4. A size蛋糕 6个
5,  咖啡粉/美禄粉/可可粉 20g














步骤
1. 把幼糖和牛油搅拌得转白。
2. 再把蛋逐一打入搅匀。
3. 把打碎的苏打饼加入搅匀。
4. 把面团分为两份,一份加入咖啡
     粉或可可粉。
5. 把原味的一份到一部分到蛋糕模(我用10'的),铺平,用大火蒸10 分钟。
6. 把有味的一份倒入蒸好的第一层,铺平,
     再蒸10分钟。
7. 把最后一份原味的倒入第二层上,铺平,
     最后大火再蒸25分钟,用筷子插入蛋糕,
     取出,没有粘状物就可以了。