番薯糕

家里有用不完的番薯，担心吃不及坏了，脑筋 移动找出这个番薯椰丝糕食谱调整了一番。做出来的效果很满意哦，嚼在口中Q弹Q弹的，并有浓郁的番薯味混合着椰浆的香味。

材料：

番薯       300g

木薯粉   200g

幼糖       140g

椰浆       200g
清水         20g

盐           1/4 teaspoon

步骤：

1.把番薯蒸熟压泥。

2. 把所有的材料搅拌均匀，

3. 然后加入番薯泥搅拌均匀。

4. 面糊倒入搅拌机搅拌至顺滑。

5. 把面糊倒入预先涂上一层薄薄食油的模型里,大火蒸20分钟。

6. 出炉待冷后切块，喜欢的可以沾上加了盐的椰丝。

我认为不加椰丝都已经很好吃了，所以没沾椰丝，也比较健康些。还有哦，用南瓜弄也很好吃哦。

这是原来的食谱

阿杂鱼 （ Acar fish)

今年很特别，由于新冠性肺炎全球爆发，大家都因为行动管制而难得待在家。自然就天天下厨了。为了餐单多元化，就一直上网收集美食食谱。这阵子看到有人上载这道美食显得特别开胃，在怡保很难吃到，所以搜寻食谱。找到了这个版本满意了才尝试。遗憾的是不小心没记录到出处，因此找不回是哪个高人的食谱。

材料：

黄姜2块（剁碎）

姜1块（切丝）

蒜头5瓣（切片）

红辣椒1个（切丝）

酸柑4粒（我用桔子8粒）

糖1汤匙

清水100ml

小鱼8到10只（我用8只小马友）（以黄姜粉和少许的盐腌上半个小时）

大致上是以上的材料，可以根据自己的口味调配分量。

步骤：

1.把腌好的鱼炸至香脆。

2.姜丝爆香，陆续加入蒜片、黄姜碎、红辣椒丝，炒至出味。

3.加入清水、桔子汁、和糖调味。

4.加入炸好的鱼快速地轻炒拌入味就可以上桌了。

贴士：

小只鱼会更入味。

必须有些汁才会使鱼入味。

煮好搁置一两个小时的时间鱼会更入味。

桂花炒蛋

从晨妈下厨房，我有看到自己喜欢的美食-桂花炒蛋，原来不难准备，哈哈，材料充足今天就动手了。Yes!!又收集到一个美食谱了。由于是蛋的食谱，也受到孩子的欢迎。我再想大概没有什么孩子是不爱吃鸡蛋的吧？


材料:
鸡蛋    4粒
马蹄    2粒 (去皮切丝）
蟹柳    2条 (可以用蟹肉取代，我却用了瑶柱丸)
萝卜    20克 (切丝)
香菇    1粒(浸软)
青葱    1条（切丝/切粒）
生菜    适量 (铺盘，可免)

调味料:
盐          半茶匙
生抽      1汤匙
胡椒粉  少许
生粉      半汤匙
麻油      1茶匙

作法:
1) 蟹柳/瑶柱丸清洗，摊开切丝。
2) 马蹄去皮切丝。
3) 香菇前浸软再切条才切碎。
4) 青葱洗净切丝备用。
5) 鸡蛋打在碗里，加入萝卜丝，马蹄丝，蟹柳丝，香菇和葱白搅拌均匀。
6) 加入调味料盐，酱油，胡椒粉搅拌均匀后，加入生粉搅拌均匀。
7) 锅里加油烧热后转中火，加入蛋液，快速的用打蛋器或长筷子一直不停的搅拌到熟为此，
     开始看到打蛋器会粘着蛋糊就差不多好了，最后加入麻油搅拌一下就可以捞起了！
8) 最后放入青葱丝/葱粒完成。

备注:
1) 希望好吃点又不介意鸡精粉的，可以加少许在蛋液里，然后就不用放酱油了。
2) 要加冬粉取代鱼翅也可以哦!

照烧鸡排

看到朋友的照烧鸡本好喜欢，向她要了食谱。原来食谱来自“晨妈下厨房”。照烧鸡本来就是大众口味，孩子们也喜欢这种带甜的日式烧鸡，拿到食谱便兴致勃勃尝试起来。味道很不错哦!

材料:
鸡腿肉 2个


鸡腿腌料:
盐 1/2茶匙
料酒 1汤匙 (optional)


调味料:
水 75毫升
糖 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
醋 1汤匙
蜂蜜 1汤匙


步骤:
1)鸡腿去骨摊平，加入盐，料酒腌制半小时以上。
2)调照烧汁，小碗加生抽，老抽，醋，糖和水搅匀
3)平底锅加少量油煎鸡腿肉，中火煎，两面煎到焦黄
4)倒入调好的照烧汁，继续两面煎，浇上少许蜂蜜，收汁即可。


小贴士:
1) 蜂蜜差不多要好的时候才加，不然煮太久会焦喔！
2) 鸡腿尽量拍扁，煎的时候比较全面。
3) 不加蜂蜜也是很好吃喔！