蔓越莓奶油奶酪包 (Cranberries Cream Cheese Bun)

自从看到面子书群组里妈妈分享给小宝贝弄的这个点心后，心里就一直蠢蠢欲动。只是看到食谱好像很多步骤哦。前阵子比较没那么忙碌，说做就做，卷起袖子就动工了。我发现网络中的许多食谱都是用烫种的，我大忙人一个，所以没使用烫种，花了一段时间参考了好些食谱，最后综合出以下属于我自己的食谱了，而且我是用面包机和的面，省时省工多了。这是懒人版的蔓越莓奶油奶酪包。口味算ok啦，反正大小宝都欣赏，基本上我的目标已达至了。

奶油乳酪内陷：

奶油乳酪   250g  （cream cheese)
幼糖             50g
鲜奶             25g

香草精          1茶匙 （Vanilla Essence）

面团：

高筋粉               300g    （Bread flour)
自发粉/包粉      200g  (我 用低筋粉)

奶粉                      20g
幼糖                     100g (我只放80g)
黄油                      100g （butter)
盐                              5g
蛋                              1个
即溶酵母粉              6g

蔓越莓干                60g

步骤：

1. 把搁置室温至软化的奶油乳酪、幼糖、鲜奶和香草精打至顺滑，搁置冰箱冷藏 以方便包。

    入面团。

2. 按面包机的次序把面团材料放入面包机（先放入液体，粉类，最后在粉的表面挖洞埋下酵

    母。），除了黄油，然后设定制作面包的程序让机器和面。当材料搅拌成团才加入黄油，

    蜂鸣器响时加入蔓越莓干继续搅拌。

3. 和面步骤停止后，终止程序，把面团静置面包机发酵45分钟。然后取出面团，用和面擀给

    面团排气。这个步骤，可以在和面垫和和面擀适量的粘点面粉，才不会黏上面团。

4. 把约70g的面团搓圆，擀扁，包入从冰箱取出的内陷，分量自己斟酌（我放半个汤匙，好包

    点，不易漏出来。）（这个步骤就像做包那样）

5. 把包好馅的包稍微按扁，静置发酵1个小时。

6. 温热不贴锅，放入面包，盖上透明盖，慢火细烤至金黄（我用最小火，需约5分钟，大火会

    很快焦哦），开盖反面再烤至金黄，就可以上桌了。

参考后，主要参阅的食谱：

1.  http://www.guaishushu1.com/cranberry-cream-cheese-bread-蔓梅奶酪面包）

2. http://dreamersloft.blogspot.com/2014/10/cranberry-cream-cheese-bun.html

3. http://maejj2.blogspot.com/2013/08/cranberry-cream-cheese-buns.html