2017年9月28日星期四

冰皮月饼

近年来,月饼的价格也因为百货通涨而水涨船高。一个中秋节,送礼的,祭神的,祭五脏庙的,都令荷包元气大伤。如今,资讯发达,网络有各式各样的月饼食谱。看到身边越来越多朋友自己动手做月饼,我早就酝酿的做月饼的心思,只是因为忙碌,又不曾弄过月饼,所以一直没有付诸行动。最近又看朋友做冰皮月饼,所以终于下定决心学做冰皮月饼。动手前,我开始真正去搜集冰皮月饼的食谱。结果,越看越乱,五花八门的食谱,都不知道该用哪个食谱了。 寻寻觅觅了一段时间,直至我看到了《厨房找快乐》,感谢她的记录,我决定用她分享到食谱了。第一次做冰皮月饼,有些紧张,手忙脚乱的。其实,这食谱真的简易,味道也很好,吃起来软Q软 Q的。迷糊的我还买错印模,明明是买了100g的模具,还以为是75g的,结果一开始皮和馅用错比例,印出来怎么这么扁啊?妹妹提我是不是用了100g的模具,我才发现自己搞错了。哈哈!有面包机很方便,连和面团的功夫都省了,只等着包馅和印花而已。以后都要自己动手了。简单,实惠也好吃的冰皮月饼。这次我尝试了原味和绿茶口味的,内馅则用现成的班兰莲蓉。下次再难度升级,自己准备内馅。












冰皮的材料:

130g    - 香港糕粉
35g      - 澄面粉
35g      - 低筋面粉
135g    - 糖粉(我只放100g)
50g      - 白油
150ml - 冰水(分两份:一份绿茶粉泡的冰水/另一份龙珠果汁冰水
100g 模型
1kg 翡翠莲蓉(内馅)/红豆沙(内馅)
(40g 皮 : 60g 馅),大约可得12份。


步骤 :
1. 澄面粉+低筋面粉蒸5分钟了,待冷却     后过筛。
2. 把全部材料拌匀, 搓成有弹性的粉
    团后,放入冰箱休息30分钟。
3. 把预先搓成球状的馅料包入。
4. 把包好的表层冰皮搓均匀并在表面沾
    上一层糕粉。
5. 最后用月饼模具印出花纹。
6. 把印好花的冰皮月饼收藏在冰箱冷藏
     一个夜晚即可享 用。

2017年7月7日星期五

越剧 《玉蜻蜓》

升学的其中一个大收获就是发觉到越剧这这块文学瑰宝。从小就喜欢戏曲音乐的我爱上了它。在槟城长大的我,从小跟着外婆看神庙的酬神戏而接触过潮剧;看过在本地曾风靡一时的歌仔戏(闽南戏曲);因为香港电视台和丽地呼声而接触粤剧;看邵氏陈年旧戏而认识了黄梅调电影(源自黄梅戏)。这些戏曲都各有风格。我最喜欢的却是潮剧戏曲和黄梅调的音乐,前者较多样化,听起来醒神热闹悦耳,后者音乐则委婉悦耳。上文学课才知道原来在中国有这么多种类的戏曲。除了我从小接触过的那四种,还有周众所周知的和很的京剧、豫剧、评剧、昆剧、越剧等。而越剧在中国仅次与于京剧,是中国第二大戏曲剧种,真是令我打开眼界了。越剧的音乐也委婉动听,很对我的口味。看过文学课本提过的《琵琶记》,我再去探索其他的剧目,因而找到了《玉蜻蜓》。这是一出典型的元清代戏曲,剧中的男女主角都勇于冲出封建传统礼教的桎梏,忠于自己的感情。不过,这样的剧情今天看起来仍觉得大胆,当时该被视为离经叛道吧?不过,这爱情故事确实是浪漫动人的,挺合青少年的口味。

《玉蜻蜓》.

2017年6月28日星期三

转机


这几个月我感觉特别的难过,步步艰辛,心情异常的沉重。同时,我也在无助,如何摆脱这样的心境,因为长久下去必损健康。终于,因为一位同事的升迁是我有机会再回归教华语的行列。虽然依然是在微型,工作依然是繁重的,只是想到可以摆脱教国语和当英语主任的苦差我还是觉得庆幸的,希望这是一个好的转机。只少在申请转职之前日子不会太难过。人总是要知足才能长乐的,不是吗?所以这个短暂的节庆假期,我的心不再那么郁闷。心中的千千结已也解开了不少。在这里我禁不住要热情的高声呐喊"Selamat Hari Raya"(开斋节快乐!)

2017年4月1日星期六

优差,鸡肋也

打从二度怀孕,我就知道自己将会更忙更累,周旋于工作与孩子之间,顾此失彼。于是申请到较近门庭也较小型的学校任职。一心想着打拼了这么多年,希望这几年可以放缓脚步,多放些时间给成长中最需要我的两个孩子。去年底产假时,调职成绩出炉,我失败了。没关系,调适心情准备再继续努力。谁知,开学将至,收到教育局的一个意外惊喜。我成功去了自己想去的学校。可是好景不长,几个月后再次收到调职信。这回我没申请哦,突然说我的新学校过剩一个老师,我是牺牲者,这一回把我调派到一间微型学校,要命的是可能从此教我最致命的国语和半调子的英语,还得当英语主任。我好辛苦啊,如何能解脱???好希望家里没有经济负担,我可以马上离职。多关注孩子的愿望是否也要成泡影?
扪心自问,在教育界这一路走来,我虽然不能说做得最好,却也默默地尽心去做好自己的本分,不图名利,但求能辅助学子,不误人子弟。难道这就该是我的下场吗???一份本是让我有使命感的工作,如今顿成鸡肋。谁能告诉我如何突出重围?

2017年1月21日星期六

发泄

今天心情很沉。不可以对家人说,怕被嫌唠叨;不可以对亲人说,怕吓着他们;不可以对朋友说,怕烦到人家;写在面子书上,后果更可怕,吓倒整村人。想了好久,居然没有人可以倾诉。好可怕!我怎么啦?我是如何变成一个怨妇(爱抱怨的女人)的?什么时候变成一个怨妇?我该怎办?若这个样子,有朝一日发生家变,还得付上责任。倒霉的是孩子!我该怎办?啊......!!!!!!!!!!!!!!!!!

2016年11月28日星期一

蒸奶油蛋糕

最近怀念起奶油蛋糕的味道,家里的烘焙炉又还没设立起来,因此继续上网寻找蒸版的奶油蛋糕,吃起来也较健康

(阿Q一下 )。其实味道也还不错哦,下午茶配咖啡满享受的。











食谱来自:简单。生活

材料:
奶油 180g
糖 150g
蛋 4粒
自发粉 180g
可可粉 50g
鲜奶 2tbsp(加入调好的巧克力面糊里)

做法:
1.   将奶油和糖打至呈乳白色
2.   逐一加入蛋打至均匀
3.   再分次加入自发粉拌均
4.   然后把面糊分2份,大份的保留原味,小份的加入可可粉拌匀。
5.   装模时以一匙白一匙褐相间地放。
6.   大火蒸 45分钟即可。

2016年11月26日星期六

六周年纪念 - 13/11/2010



     
     



       六年前的今天,我俩完成终生大事。岁月匆匆,距今已然六年。大宝和小宝前后都来报到了,我们开始了疲累忙碌但也甜蜜的育儿生涯。其中有苦有乐,他们让我俩手忙脚乱,却也带给我们无数的欢笑。

       今年,小宝刚来报到,我们还在手忙脚乱的适应期中。因此,只能趁大小二宝在奶妈处的下午时段到餐厅一起度过温馨的纪念日。我俩吃得津津有味,这时我问某人食物味道如何,他说了这样一般话:“食物是否可口得看和什么人一块吃”。好一顿可口的午餐!