炸番薯旦

前几天，家里还剩两条番薯，蒸了跟大宝、小宝一起帮忙搓成球状，结果炸着的时候居然整托打翻在地上，心痛极了，只剩炸好的十多粒。两个小瓜当然吃不过瘾了。几天后特地再买番薯来炸这个番薯旦当下午茶。这次美美的炸番薯旦终于完成了。大家都吃得很开心。食谱参考自老妈子面子书。


食谱：
番薯         300g
糯米粉      140g
粘米粉       40g
糖            85g
水          适量



步骤：
1. 把番薯去皮蒸熟，然后趁热用叉按成泥状。
2. 趁薯泥还热，加入糖搅拌，热的薯泥方便糖溶化。
3. 把所有的材料都参在一起搓成面团，水则慢慢地加直材料搓成面团。水量取决于番薯的水分，番薯若少水分，就需要较多的水。
4. 把面团搓成小球状。
5. 用中小火把小番薯球炸成金黄，捞起沥干油。