德盛茶餐室客家面

在怡保想吃客家面，就像在槟城想吃福建面那么简单。在这里，客家面档比比皆是。要找到味道不错的还不难，当然也有很多烂芋充数的。最近闻说这家茶餐室的客家面好味道，今早就报到了。这家客家面的面条是自制的，肉酱也很香。是目前吃过少数好吃，会回头再光顾的档口之一。yummy!

MXII 客家面

 难得清闲的假期，出门吃好料。今天早上，我们去尝试香喷喷的客家面。一去到目的地，发现这间店早市只有一档客家面，可是却客似云来。我们点了客家面和一些炸料和烫熟的料。这客家面味道果然赞，入口即吃到香喷喷的猪油渣味，吃了齿颊留香。至于炸料，只是一般，而且吃了炸料再吃面就不能很好的尝到客家面的香味，得喝口茶再吃面。不过，他们烫熟的鱼丸等料都很好吃。下次再来，点烫熟的料就好了。此外，这里用来蘸料吃的辣椒也非一般的好吃，应该是自制的吧。早起的人儿有好料吃，要去吃的话就要早哦，大约十点就看到安娣息炉卖完咯。我们去到时是九点多，更早应该更多人，我们听到别人介绍时是说要等很久的，我们去的时间较迟了，所以不需等太久，只是料就所剩无几了。今天吃的到算是幸运了。店家注明每逢星期三休息哦。

地点：
Jalan Dato Tahwil Azhar, Ipoh, Perak.

四十年茶档（大树头料粉档）

怡保人吃粉面食的习惯就是加酿料。我喜欢吃这里的酿料，除了因为这里的酿料种类选择特别多也因为业主现炸现卖。不过由于是露天的环境，下午时段坐着吃完一餐时往往都是汗流浃背的了。尤其假日，回乡的游子加外客来光顾更是要久等一番，所以我不喜欢假日来光顾，除了有客到访，在此待客。哈哈......

味不同海鲜坊

在我依然在槟城的时候就听过味不同海鲜坊这个美食景点，只是一直不知在什么地方。问他这个道地的怡保人，他也不知晓。今年来到怡保，无意中听同事提起才知道原来这味不同海鲜坊居然就在我工作地点附近。好几次想去尝试都不得要领，回来才知道原来这家海鲜坊只做夜市。假期中的一天，难得有朋自远方来，我特地带他们到这里品尝这里的招牌菜。我到达的时候才傍晚六时许，我们点了菜后，陆陆续续来着食客，到七时许时，餐厅里早已高朋满座。我们吃到这里的乳酪虾味道很好。之外，沙煲螃蟹冬粉中的鲜甜的大蟹钳也令我印象深刻。可惜，当天没有啦啦，我们无缘吃到这里另一道名菜，蒸啦啦。下次一定会再光顾一次。

69, Persiaran Medan Bercham 2,
Pusat Bandar Baru Bercham, 

31400 Ipoh, Perak.

Business Hour

5pm – 10pm (Closed on Wednesday)

乳酪明虾

螃蟹冬粉

含东归味的药材蒸鸡

怡宝芽菜鸡

芽菜鸡是怡保的美食代表，人们来到怡保必想尝一尝这里的芽菜鸡。什么是芽菜鸡？其实就是一碟白斩鸡加一碟的芽菜，然后再看你要选择油饭、白饭抑或是粉（粿条）注：怡保把米粉、面、粿条等面食一律称之为粉）。大家都说这里的白斩鸡特别香滑。我一向来不好吃白斩鸡，所以对我这种人而言，我尝试过几处著名的芽菜鸡都觉得味道大同小异啦，我只是特别钟情于那一碟碟肥美的芽菜。哈哈.....超爱，且不理会人们所讲的芽菜培植过程有施与大量的化肥，反正我又不常吃，偶尔吃一次，不会怎样的，况且我们日常生活也吃了不少农药吧？若要避忌，那就什么都别吃算了。尝试了几家，还是较喜欢光顾安记芽菜鸡，因为除了芽菜与白斩鸡更有香喷喷的自制叉烧，吃得我唇齿留香。

以下是几处著名的芽菜鸡热点，至于哪个较好，则因人口味而异。大家不妨都试试，再自己做评论。






















老黄芽菜鸡沙河粉
49， Jalan Yau Tet Shin
30300 Ipoh, Perak.
营业时间：每天早上10时30分辨开市，直至凌晨2时30分

安记芽菜鸡沙河粉
No. 48/51/53,
Jalan Yau Tet Shin,
30300 Ipoh, Perak.
Tel ：605-2531562

营业时间：

每天早上十时至午夜二时，每半个月休假两天

文冬口芽菜鸡

849, Jalan Guntong,

30100, Buntong Ipoh Perak.

Tel : 05-2557469

营业时间：

5:30pm-10:30pm (星期二休息）

高温街芽菜鸡沙河粉
44, Jalan Raja Ekram,
30450 Ipoh, Perak, Malaysia.
Tel : 6012-520 3322
营业时间：傍晚7点开始

鸿星楼点心

 若问我槟城何处有好吃的点心，我可以轻易的列出好地方，怡保我就陌生了。他总是不爱带我吃点心，因为他说怡保的点心没什么特别好吃。著名的富山我是到过一次，选择倒是多样化，可是那里的芋角就令我有点失望了，没有我以前吃的香味，所以对富山印象只是一般。我们曾经去试过Hill City的点心感觉还相当不错的，可是已停止营业了。近期听友人介绍慕名而来了这家位于巴占区新Gient出口对面排店铺的鸿星楼。尝试了好几种点心，我们都觉得很满意。可是由于我们是午后一时许上门的，点心的选择自然少了许多。令我深刻的是这里的流沙包。热腾腾的流沙包，咬下去那香喷喷的咸蛋味馅流入口中，令人齿颊留香！不过小心别烫着了舌头哦。此外，双耳肉饺这道点心也很特别，肉馅含有虾与猪肉，味道鲜甜而不油腻。下次得带个机会早晨上门以尝试更多的美味。

鸿星楼
35&37，BERCHAM BISTARI 3
MEDAN BERCHAM BISTARI
31400,IPOH PERAK
TEL: 05 545 3779
鸿星楼的营业时间是每日7:00am-2:00pm, 除了星期四休息。

双耳肉饺

流沙包

香滑鱼卖

上海枣

灌汤小笼包

孖仔猪肠粉

我发现猪肠粉这道食物做法多样化，因地域而异，各有风味。从小吃惯的槟城猪肠粉都是拌甜酱和虾酱再撒上的芝麻，吃起来味道甜甜的和rojak 的味道差不多，只是还要偏甜一些。前些年到巴生一带工作，开始吃到另一种风味的猪肠粉。那里的猪肠粉是加鱼蛋、腐皮、鱼饼等料的，然后淋上甜酱汁，吃起来味道也不错，可惜当时还没写博客，因此没有把这美食记录下来。将来若有机会再记录下来与大家分享。现在来了怡保，便试到了怡保当地的猪肠粉。怡保的猪肠粉一般有如槟城一样以单纯的肠粉配与酱汁。只是这里的酱汁是冬菇汁或淋上有豌豆和猪皮的咖喱汁，吃惯重味的我不是太喜欢。另一种则是有包着沙葛为馅料的猪肠粉卷，我觉得很特别，也喜欢吃。“孖仔猪肠粉”位于万里望一个角头间的茶餐室。从他第一次带我光顾后我就爱上了这里的有馅料猪肠粉。我喜欢点有馅料的猪肠粉配搭各式辛辣的菜肴，真是好味道。这里的辛辣菜肴种类繁多，有辣椒江鱼、八爪鱼、羊角豆、蚶，咖喱鸡、咖喱山猪肉等等，任君选择。除了猪肠粉，这些菜肴也可以用于搭配黄姜饭、白饭。其实这里有一档及第粥也很不错，只是我总是受不住这咖喱猪肠粉的诱惑而都选择吃猪肠粉。

Restoran Ma Chai
地址： 36, Pike Street (Jalan Kledang), Menglembu, 31450 Ipoh, Perak.
营业时间： 10.00am - 5.00pm
电话：012-517 8068

无招牌及第粉,Persiaran Green Town, Ipoh

及第粉在怡保算是相当的普遍，在槟城却不多见，虽然我也在槟城吃过这样的食物，可是却不知道这就是“及第粉”，在槟城一样是被叫“粿条汤”。记得第一次吃这里的及第粉是由一班怡保的朋友带来的，当初还以这叫“粿条汤”。后来才知道“及第粉”和“清汤粿条”的分别是前者除了肉碎还有加猪内脏，而清汤粿条则没加猪内脏的。虽然我不好吃猪内脏，可是我还相当喜欢这一档及第粉的味道，尤其是其中的肉碎很香，不过份量却相当大，我好喝汤，整碗吃下肚子感觉很撑！这档及第粉就位于 Persiaran GreenHill 新可乐美食中心（在Yum Yum Restaurant (泰式餐馆）的对面。）GPS Location ：4° 

35' 56.58", +101° 5' 17.01"

美味艺术馆 The Mia Eating House

客家板面

 假期中的一个早晨，我俩本来兴致勃勃想到街场吃擂茶，谁知擂茶档没有作业，于是我们到离家附近的这一家美味艺术馆用早餐。结果，连续两天都吃板面。这家食馆主要是卖板面，板面的种类有传统的片状（福建板面）、粗面（客家板面）、还有有机菠菜面、黑芝麻面等。板面的烹调方式十分多元化，除了传统的清汤和干捞，更有鹵的、炒的、泰式的共多达20种。他比较喜欢原汁原味，两天都是点相同的客家清汤板面。本人就较喜欢做新尝试，第一天点了辣椒干捞板面，第二天就点了客家焖猪脚板面。这几道板面的味道我都喜欢，尤其特别喜欢辣椒板面（辣椒很香），可以媲美在吉隆坡吃到的"面对面"(一

客家焖猪脚板面

 家我喜爱的板面专卖店）。以后在怡保就可以吃到各式特别的板面了。哈哈......
下一次再光顾，我一定要再尝试其他特别的板面。除了板面，这里当然也有其他的小食，也有其他西式面包类的早餐。不过到这里我当然是吃这里专卖的板面了，其他的食物暂时引不起我的兴趣。这家食馆地点就在Jaya Jasco, Station18附近的商业店铺。

地址：
13-1 & 15， Jalan Dato Tahwil Azar,
30300 Ipoh, Perak.
营业时间：8am-4pm

辣椒板面加蛋

聚福海鲜饭馆

四川酱蒸金昌

由于兄弟姐妹都身在异乡，今年我们决定选在六月初回安顺一起庆祝双亲节。这家聚福海鲜饭馆是安顺当地的美食站。这家餐馆的食物十分可口，价钱又相宜。我们每次回家聚会都必定会到此光顾。这里的四川酱蒸鱼和宫保乌贼味道更是一流，是我们的必选美食呢。双亲节当然也少不了蛋糕。这款Secret Recipe的durian durian 可是全家人的最爱哦。这个口味可是有季节性的，不是时常都吃得到呢。

聚福海鲜饭馆 (当地人称五间店的最右角头间）

18 Jalan Kg. Banjar,

36000 Teluk Intan，

Perak

葱花宫保乌贼

蛋蒸鲜虾

砂煲豆腐

清炒番薯叶

香喷喷的durian durian

昇辉煮水粉

香叶蛋粉（紫苏叶）

越式番茄粉

 我一向对foodcourt里的食物都不寄厚望，可是这位于怡保，上环十八金河广场foodcourt却让我找到了美味。我在怡保的其中一站美食就是这里的昇辉煮水粉。这档煮水粉位于上环十八，金河广场里的foodcourt。我喜欢这档的香叶蛋粉，是以紫苏叶及肉碎加蛋煮出的清汤米粉，香喷喷的紫苏配合甜美的汤底，赞！此外，我也喜欢点另一道美食-越式番茄粉，微酸带甜的汤底相当开胃，不过分量很大，吃下整碗真的好饱！我一到这档口，总是被这两道越南美食吸引而无法再试其他的选择。一直有一回我拉肚子。由于拉肚子不能吃油腻的食物，当时我的早餐就吃了叶蛋粉，下午再去同一个地方，不想两餐都吃一样的食物，因此我选了另一样姜葱鸡粉。生病的我只要求档主别放芝麻油，结果，我吃出一份惊喜。原以为是淡而无味的清汤。结果味道却很赞！后来痊愈了再点这姜葱鸡粉时，档主放了芝麻油，喝下去反而逊了些，因为芝麻油味重破坏了汤味原有的酒香。以后我都要档主别下芝麻油了。

姜葱鸡粉（我较喜欢叫档主别放芝麻油，可以喝到汤中带有绍兴酒的香气）

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怡保万里望钻石咖喱粉面（Diamond Kopitiam）

大杯红豆刨冰

钻石咖喱粉面是我俩常逛的其中一家怡保美食点。我俩喜欢在炎热的下午点一杯大大杯的红豆刨冰和点那里的咖喱米粉面和釀料。美中不足的是这里的炸釀料较逊色，常常吃到炸釀料的外皮是有些皮了，不过清汤釀料我就很喜欢。我发现怡保人吃汤面都很爱配搭釀料，所以这里的釀料都很多样化。我特喜欢清汤的羊角豆或豌豆釀鱼丸的釀料，所以每次光顾都会点这两种釀料。

咖喱米粉面

釀料

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万里望位喂食街钻石咖喱粉
GPS Add：4°33’54”N 101°2’39”E

福州美食- 红酒面线

昨日随丈夫到邦咯办货，回途中我们经过实兆远，便弯进镇上一家以红酒面线闻名的北京大饭店尝试这道福州美食。我喝了一口红红的汤汁，好香啊！这里的面线与总不同，口感很好，有些弹口，不像一般面线糊糊的，而且啊，面线好长好长哦，要用勺子切断。这红酒面线果然好吃，这锅红酒面线是两个人的分，价钱是RM16。
红酒是用纯正糯米、红曲米还有酒饼制成的，大约一个月左右的时间，红酒可以拿来喝，红糟更可以用来煮肉类吃，由酒到渣，没有一点浪费。在新马这带女人做月子一定会吃自己私自酿制的红酒，对产妇喝后能补气养血，也是产妇产后补身的传统保健品。（资料来自《贝太厨房》）

北京大饭店
Restoran Bei King
Lot 35535, Taman Desa Selamat,
Jalan Kg. Selamat,
32000 Sitiawan,
Perak

客家河婆擂茶

擂茶一道属于客家河婆人的传统美食。这道食物我不曾在槟城看过，若干年前在吉隆坡第一次听到，不过也不曾尝试过。来到怡保，擂茶却相当普遍，我终于尝试过了，喜欢吃青菜的我当然爱上了。那是一碗充满青菜的白饭加上一碗香浓微带薄荷味的青菜汤，常吃对健康一定很有帮助。不过，不喜欢青菜味的人就不会喜欢这道食物了。怡保果然是美食满天下！


基于我对这道食物的好奇，于是在网上下载了一些有关擂茶的资料，以供参考

客家人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍的礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。客家人制擂茶，以妇女见长。其擂茶有一套称为“擂茶三宝”的工具：一是口径50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵；二是用上等山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍；三是用竹篾制成的捞滤碎渣的“捞子”，制作擂茶，用一把好茶叶，适量芝麻，几片甘草等，置入擂钵，手握擂棍沿钵内壁顺沟纹走向有规律旋磨，间或钵中间擂击，将茶叶等研成碎泥，即用捞子滤出渣，钵内留下的糊状食物或叫“茶泥”、或称“擂茶脚子”。再冲入沸水，适当搅拌，再佑以炒米、花生米、豆瓣、米果、烫皮等，就是一缸集香、甜、苦、辣于一体的擂茶了。

相传三国时，刘备领兵驻扎江南，时正酷暑，将士们不服水土，一个个又吐又泻，军营皆成了病房。这可急煞了刘备，到处求医寻药及不济事。有客家老婆婆闻如此事，大发善心，走家串户动员众客家乡亲动用“擂茶三宝”，制成大量擂茶，使刘备的将士们饮后病情大减。客家擂茶从此更是盛名远播。

制作客家擂茶是要科学合理的配料。这除了要用好茶、芝麻为主要原料外，配料可随时令变换。春夏湿热，可采用嫩的艾叶、薄荷叶、天胡荽；秋日风燥，可选用金盏菊花或白菊花、金银花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。还可按人们所需，配不同料，形成多种多样多功能的“擂茶”。如加茵陈、白芍、甘草，为“清热擂茶”；加鱼腥草、霍香、陈皮，为“防暑擂茶”。经医学验证，擂茶对常年生活在大山长谷瘴气较重的客家人，有一种独到的驱邪健身功效。君不见客家老翁老妪，精神健旺，少病少痛，这不能说不是得益于常饮客家擂茶。客家人每当劳作回来，一进客门，就要先饮一碗擂茶，再说进食解饥肠事。客家人又常用糯米做糍粑，或用大米做米果（粑粑）当点心。故有俗谚说：“喝擂茶，吃粑粑，壮身体，乐哈哈。”以致说这奇特的客家擂茶是“药食兼佳，味中有味”的“客家保健饮料”。（摘自《中国百科网》）

别开生面擂茶河粉