我发现猪肠粉这道食物做法多样化,因地域而异,各有风味。从小吃惯的槟城猪肠粉都是拌甜酱和虾酱再撒上的芝麻,吃起来味道甜甜的和rojak 的味道差不多,只是还要偏甜一些。前些年到巴生一带工作,开始吃到另一种风味的猪肠粉。那里的猪肠粉是加鱼蛋、腐皮、鱼饼等料的,然后淋上甜酱汁,吃起来味道也不错,可惜当时还没写博客,因此没有把这美食记录下来。将来若有机会再记录下来与大家分享。现在来了怡保,便试到了怡保当地的猪肠粉。怡保的猪肠粉一般有如槟城一样以单纯的肠粉配与酱汁。只是这里的酱汁是冬菇汁或淋上有豌豆和猪皮的咖喱汁,吃惯重味的我不是太喜欢。另一种则是有包着沙葛为馅料的猪肠粉卷,我觉得很特别,也喜欢吃。“孖仔猪肠粉”位于万里望一个角头间的茶餐室。从他第一次带我光顾后我就爱上了这里的有馅料猪肠粉。我喜欢点有馅料的猪肠粉配搭各式辛辣的菜肴,真是好味道。这里的辛辣菜肴种类繁多,有辣椒江鱼、八爪鱼、羊角豆、蚶,咖喱鸡、咖喱山猪肉等等,任君选择。除了猪肠粉,这些菜肴也可以用于搭配黄姜饭、白饭。其实这里有一档及第粥也很不错,只是我总是受不住这咖喱猪肠粉的诱惑而都选择吃猪肠粉。
Restoran Ma Chai
地址: 36, Pike Street (Jalan Kledang), Menglembu, 31450 Ipoh, Perak.
营业时间: 10.00am - 5.00pm
电话:012-517 8068