孖仔猪肠粉

我发现猪肠粉这道食物做法多样化，因地域而异，各有风味。从小吃惯的槟城猪肠粉都是拌甜酱和虾酱再撒上的芝麻，吃起来味道甜甜的和rojak 的味道差不多，只是还要偏甜一些。前些年到巴生一带工作，开始吃到另一种风味的猪肠粉。那里的猪肠粉是加鱼蛋、腐皮、鱼饼等料的，然后淋上甜酱汁，吃起来味道也不错，可惜当时还没写博客，因此没有把这美食记录下来。将来若有机会再记录下来与大家分享。现在来了怡保，便试到了怡保当地的猪肠粉。怡保的猪肠粉一般有如槟城一样以单纯的肠粉配与酱汁。只是这里的酱汁是冬菇汁或淋上有豌豆和猪皮的咖喱汁，吃惯重味的我不是太喜欢。另一种则是有包着沙葛为馅料的猪肠粉卷，我觉得很特别，也喜欢吃。“孖仔猪肠粉”位于万里望一个角头间的茶餐室。从他第一次带我光顾后我就爱上了这里的有馅料猪肠粉。我喜欢点有馅料的猪肠粉配搭各式辛辣的菜肴，真是好味道。这里的辛辣菜肴种类繁多，有辣椒江鱼、八爪鱼、羊角豆、蚶，咖喱鸡、咖喱山猪肉等等，任君选择。除了猪肠粉，这些菜肴也可以用于搭配黄姜饭、白饭。其实这里有一档及第粥也很不错，只是我总是受不住这咖喱猪肠粉的诱惑而都选择吃猪肠粉。

Restoran Ma Chai
地址： 36, Pike Street (Jalan Kledang), Menglembu, 31450 Ipoh, Perak.
营业时间： 10.00am - 5.00pm
电话：012-517 8068