兴趣与生活

从小就喜爱民间舞蹈，可是求学时期无缘接触，乃至中学毕业，上班后四处打探，依旧不得所愿。直至再重新进入师训时有幸遇到我的民间舞蹈老师-陈宝泉老师。可是，毕业后应到吉胆岛上任，自然无法再跟着导师学习。我其实很失望，可是我还是坚持我对民间舞蹈的喜爱，我自愿教舞蹈。虽然我只懂的皮毛，我还是把这一点皮毛传授与有兴趣学的孩子，希望她们别像我一样，没有机会。把所见的美丽舞蹈姿态，队形搬上舞台，我乐在其中。我只能在学校假期时跟着陈老师学假期速成班学舞蹈。不知不觉已过了这些年，我也辗转调职了两次，从单身至妈妈，不轮生活起了多大的改变，我一直不放弃舞蹈，一直坚持教舞蹈，学舞蹈。当然，今天学舞蹈不能只参加假期班，本地的舞蹈水准不断的向前，我需要更加的努力提升自己。时代在进步，学舞蹈的管道也多了起来，我除了参加假期班，也可以看视频。不过，近年工作量排山倒海，加上有了孩子，很多时候都有心没什么力了。常常花相当长的时间找教程视频，寻找的过程很刺激，越找越兴奋，欲罢不能，常常弄得三更半夜的，可是真正去更视频学的时间反而少了。今年我的舞蹈生涯出现了2个让我长见识的人，一个是我的对手和合作伙伴-Cikgu Shahkirah。在她的身上我看到她编创的能力，让我重新调整自己的观念，把过去认为不可能的东西视为可行，尝试去做好，虽然我做得战战兢兢。接着我有幸再遇到一位恩师-黄祥志老师。在黄老师那里我学了不少新的东西，比较有信心编舞。可是，我要学的、该学的还有很多很多。同一个时候，也怀疑能力，怀疑自己是否适合当舞蹈老师， 因为我好像缺乏创作思维。我想我应该多看其他人的作品，去阅读除了优美的舞姿以外，舞蹈的内容。就在近期，我得知中国的民族民间舞蹈艺术中心将在明年的三月份来本地办课程培养师资。收到这消息我欣喜若狂，蠢蠢欲试。冷静思考后，现实生活我不得不考虑。整个课程8天需要接近三千大洋的费用呢，每月都入不敷出的我能筹出这么一笔闲钱来参加吗？我的心冷了下来。我一直犹豫是要为了兴趣化腐朽为传奇呢？还是要向现实低头放弃这一个念头？有了家庭后是不是意味着我们不该在执著于理想和兴趣？兴趣和生活，唉......令我难于两者兼备，让我好难取舍。难道，我又要失去这样的机会？还是我要等若干年家里的经济没那么坏的时候才做这件事？唉......今夜，我失眠了！

一场误会

话说一天，视频在播着教育儿童看钟面的童谣“Hickory, Dickory, Dock. A mouse ran up the clock. The clock strike one......", 2岁5个月的小宝如常地欣赏他的童谣，当数到三点钟时，小宝忽地举起手做个3的手势。在一旁陪伴着他的我心中一喜“啊，难道他已学会数量！“。童谣继续着，当数到4点，5点的时候，小宝依然做着3的手势，我入梦初醒。“哈，原来他不是在做3的手势啦，他只是下意识地知道是在数数，非真正地了解数字和数量的关系。让他娘误会一场，空欢喜了一下。

他终于会叫娘了。

今天我特别开心，我家那2岁7个月的小宝终于会叫娘了。哈哈，而且小瓜貪新鲜叫得过瘾极了，"咪，咪，咪...... "的叫个不停，害他老娘简直就乐昏了。我的孩子终于会喊我了。

番薯喜板

下锅前

蒸熟后

下锅前

蒸熟后

最近爱上喜板，我喜欢喜板咬下去那种弹口的口感及在口中咀嚼时散发一股淡淡的酵母香味。参考了许多家的食谱，主要材料、步骤采自冰の舌尖上的食谱（http://cathyfalicy.blogspot.my/2013/05/blog-post_18.html），终于自己动手弄喜板了。第一次弄红蕃薯，味道很好。前几天逛霸级市场，看到日本甜蕃薯，买了几根再来试一试。结果，紫色的日本蕃薯所弄的喜板香味还在红蕃薯更胜一筹，果然是一份钱一分货！颜色也很养眼。朋友还以为我加了色素呢！这喜板算是成功了，我家小宝是MPI，所以自然也爱吃这香甜弹口的喜板了。

材料：
1. 面粉     150g
2. 糯米粉 125g
3. 蕃薯     100g（我放了110g）
4. 幼糖     80g
5. 酵母     1tsp
6. 清水     100ml
7. 植物油 2tsp

步骤：
1. 把蕃薯蒸熟，压泥，搁置待冷。
2. 把1-5倒入容器里，慢慢地倒入清水( 清水
    的量会因为蕃薯的含水量多寡而有差别，     需自己斟酌），一边把材料搓成面团，
     直到面团光滑不粘手。
3. 加入植物油，继续把面团搓匀。
4. 把面团搓成条状，然后切成一小截一小
    截。
5. 把这一截截的面团搓成圆形，然后稍微压
     扁，待发1个小时（发酵的程度会受周遭
     的 温度影响，半个小时开始就可以检查
     面团的发酵情况。
6.  备好蒸炉，中火蒸15分钟。
7.  蒸好熄火后别马上取出喜板，而是把锅
     打开一小缝，让热气慢慢地散发，喜板
      不至于温度骤降而回缩。

吃月饼忆童年

上个星期到安顺探望阿姨，阿姨赠了我这个N年没吃过的潮州月饼。这月饼忆起了我童年时吃着外婆买的月饼的美好时光。那与外婆一起的童年岁月。后来，外婆年纪大了，再后来她精神也恍惚了，不再张罗庆中秋这档事，于是就再别没吃这潮州月饼，我似乎都已忘了这种月饼。今年与丈夫俩一人一口津津有味的吃着这独特的潮州月饼。我呢，则一面吃一面回忆童年往事。阿姨说在安顺也只有那么一家店铺只在中秋这段时候制作月饼了。

班兰发糕

来了怡保发现菜市场上买的发糕都不好吃，外表看起来开得很美，却淡而无味，甚至有些味道有些微酸，真的买来只是拜神而已，丢掉又感觉浪费，好矛盾。所以可以的话我拜神都不买发糕，以寿桃取代。同时我也积极地去找发糕食谱。这个班兰发糕参考，改自http://sokesean.blogspot.com/2011/06/blog-post_13.html。试过后觉得不错，因此记录起来，也供有兴趣的人参考。我没用黑糖，却已班兰汁取代清水。新鲜蒸出炉，班兰香味四溢，味道也很好，只是觉得太甜了，因此第二次尝试时，缩减糖的分量，吃起来就不那么甜腻了。喜欢班兰香的人可以尝试。


材料：

自发粉   400g
黑糖       250g（我只放160g）
椰奶       300ml
水           100ml（我以班兰汁取代）

步骤：

1. 准备好蒸炉，把水煮滚。
2. 将自发粉和糖倒入搅拌碗，搅拌均匀。
3. 加入椰奶和班兰汁搅拌均匀。
4. 把面糊倒入小杯或小杯模具。
5, 用大火将面糊蒸至15分钟即可。


师傅的嘱咐：

1. 最好用“Bluekey”牌子的自发粉以让发糕发到最美的效果。
2. 加入椰奶后，搅拌均匀即可，无需搅拌太长时间也别太大力搅拌。
3. 蒸的过程请确保蒸炉够水一面蒸干，蒸的过程忌讳打开盖偷看发糕的样子。

南瓜小蛋糕

 前几天品尝了同事的作品，觉得很可口，南瓜又是很有营养的食材，做法其实也相当简单于是向她拿了食谱自己在家玩玩。试了两次才真正成功。第一次弄出来没记录到要放发粉，结果蒸出来的蛋糕吃起来像吃发糕一样，较潮湿不松软。经过师傅改正后，成功了！哈哈，看到这黄澄澄的金瓜蛋糕真开心，小宝也喜欢吃。

食谱:
3个 鸡蛋
100g  白糖 （我只放80g）
100g 南瓜  （我放120g）
150g 牛油   （我只放100g）
150g 自发粉
2汤匙 奶粉 （optional)
2茶匙 发粉（baking powder)
1/4茶匙 盐 （Optional）
适量 葡萄干（Optional）

步骤：
1. 把牛油溶解备用。
2. 把南瓜蒸软，以叉压成泥状。
3. 把鸡蛋和白糖搅拌均匀，无需打发。
4. 把筛过的自发粉、奶粉和发粉缓缓地 加入不断地搅拌均匀。
5. 加入南瓜泥搅拌均匀。
6. 加入盐和葡萄干拌匀。
7. 加入液态牛油拌匀。
8. 把面糊倒入小杯子，放入水滚着的蒸锅，大火蒸20-25分钟即可。

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