蒸香蕉蛋糕 2种食谱

 香蕉蛋糕一直是我喜爱的蛋糕之一。以往总是看到烘焙版的，我家有烘焙机却一直没有适当的摆放地方，因此英雄无用武之地，尽摆存着，看到烘焙版的蛋糕都只能搁着。最近在网络中寻获蒸版的香蕉蛋糕，在假期里尝试了这一次。口感、味道都很不赖，香蕉蛋糕的喜爱者不妨一试。材料、方法也都颇简单，只是需要一些时间。不过蒸的时候我忘了把表层盖上，结果蛋糕表层出现白点，有水滴了进去，还好没有糊糊的感觉。


食谱1：


材料A：
香蕉       230g  *我用红肉蕉约3条重248g
苏打粉（Soda Bicarbonate）      1茶匙

材料B：

鸡蛋       3粒

幼糖       85g  *我仅用80g

自发粉   130g

食盐       半茶匙

材料C：

植物油   50g

步骤：

1. 用叉把香蕉弄成泥状，然后加入苏打粉搅匀，搁置一个小时。

2. 把幼糖加入蛋中搅拌均匀，无须打发。

3. 把自发粉筛过加入糖蛋中。

4. 把搁置一小时后的材料A和食盐加入搅匀，然后再搁置一个小时。

5. 把材料C加入搅匀。

6. 把面糊倒入蛋糕模中，再搁置5分钟。

7. 用大火把蛋糕蒸40分钟，用筷子或牙签插入蛋糕中，抽出看没有稠状物即可。

食谱来自：（http://www.jennyong.co.uk/%E8%92%B8%E9%A6%99%E8%95%89%E8%9B%8B%E7%B3%95/）

食谱2：


材料：
香蕉       300g
苏打粉（Soda Bicarbonate）      1茶匙

鸡蛋       4粒

幼糖       170g  

面粉       250g

食盐       1/4茶匙

牛油/植物油   170g
发粉       1茶匙

步骤：

1. 用叉把香蕉弄成泥状，然后搁置备用。
2 .把面粉筛过，加入苏打粉和发粉搁置备用。

3. 把牛油隔水溶化搁置备用。
4. 把幼糖加入蛋中搅拌均匀，无须打发。

5. 加入面粉拌均。
6. 加入牛油或植物油拌匀。

7. 加入香蕉泥拌匀。

8. 把面糊倒入蛋糕模中。

9. 用大火把蛋糕蒸45至50分钟，用筷子或牙签插入蛋糕中，抽出看没有稠状物即可

食谱来自：everybodyeatswell,blogspot.com

总结：

先后试过2种食谱后发现食谱2更方便省时，而且蛋糕也比较松软。所以建议采取第二种食谱。