Kuih Kapit

 Kuih Kapit 的印模

香喷喷的Kuih Kapit

考耐性的制作过程

KuihKapit不知道华语怎么叫法，只知道这是一种娘惹的产品，虽然是一种华人的糕点，却没有华语名称。每逢春节前我都很喜欢与家人一起制作这种糕点。我很喜欢制作过程时所闻到的那股炭火香味，也喜欢边做边品尝那新鲜出炉、香喷喷的酥脆糕点。今天已很少人再制作在这些传统糕点了，原因应是制作时要对着火炉好几个小时，掌印者又必须能耐热，很辛苦吧。这些可口的传统糕点将来失传了总是可惜，外边买的永远不比自己制作的好吃。乘现在家里的长辈还愿意制作，我便珍惜机会好好协助，过过瘾，以后前辈退休了，大约我们都会很怀念这种味道吧。再年轻一辈的孩子都不会喜欢学习制作这种传统糕点的手艺了。