福州美食- 红酒面线

昨日随丈夫到邦咯办货，回途中我们经过实兆远，便弯进镇上一家以红酒面线闻名的北京大饭店尝试这道福州美食。我喝了一口红红的汤汁，好香啊！这里的面线与总不同，口感很好，有些弹口，不像一般面线糊糊的，而且啊，面线好长好长哦，要用勺子切断。这红酒面线果然好吃，这锅红酒面线是两个人的分，价钱是RM16。
红酒是用纯正糯米、红曲米还有酒饼制成的，大约一个月左右的时间，红酒可以拿来喝，红糟更可以用来煮肉类吃，由酒到渣，没有一点浪费。在新马这带女人做月子一定会吃自己私自酿制的红酒，对产妇喝后能补气养血，也是产妇产后补身的传统保健品。（资料来自《贝太厨房》）

北京大饭店
Restoran Bei King
Lot 35535, Taman Desa Selamat,
Jalan Kg. Selamat,
32000 Sitiawan,
Perak

珍珠阁鱼锅

 “物以类聚，人以群分”，好吃之人总是找KAKI一起吃“好料”。我们也常相约一起到处吃好吃的以慰劳幸苦的自己。不久前，其中一个KAKI介绍，大家到位于Setia Pearl Island Club二楼的珍珠阁吃那里的鱼锅。这鱼锅汤汁鲜甜带有微微的酒香，令我们吃后食指大动，回味无穷。除此以外，在这里用餐的另一个吸引之处，就是可以看一大片玻璃窗看到槟岛东南区的夜景，情调好的不得了！若要到此享受良食美景就要趁早哦，据闻这家酒家将随着Setia Pearl Island Club 在明年底的拆除而成为历史。温馨提示，光顾前最好先打电话问一问，若当天酒家承办酒席就不会吃到鱼锅。还有一段小插曲：当初我听到友人的介绍，便想着与丈夫小两口到这浪漫的地点“撑檯脚”。可是由于我听错资讯，点错配套（鱼锅可以是有配套的），点到最便宜的（RM48)。根据友人说，整个配套一家四口吃起来十分的饱，无需再加认为材料（其实她说的配套是RM68的配套，我听过价钱了）。结果我们的配套餐（RM48）就只有图中的红狮鱼肉和原本里面已有材料的鱼锅，再没有饭和其他材料了。他看了就说看再加饭，我还阻止他，因为朋友说吃了会很饱。结果，吃过了之后，他奇怪的说“你的朋友一家人真的很小吃呢，老实说我不是很饱喔！”，我也有同感，于是我们再点一些甜点吃。事后我狐疑的向友人提起这件事，才知道是我听错了，摆了乌龙闹笑话。哈哈！




Steamboat Packages
RM68++ (max 4 pax per table)
RM128++ (max 7 pax per table)
RM228++ (max 10 pax per table)

Set Meal Packages
RM48+ (max 2-3 pax per table)
RM118+ (max 4-6 pax per table)
RM228+ (max 7-10 pax per table)


Address:
8 Persiaran Kelicap, 11900 Bayan Lepas, Penang.

Business hours:
11am ~ 3pm and 6pm ~ 10pm (Close on Monday)

Phone: 604-643 9888, 604-644 9355

鱼锅

新鲜的红狮鱼肉

生锅的材料

夜晚在这里用餐可以从一大片玻璃窗观赏东南岸沿海的景色。

这优雅的酒家就藏在槟岛新港Setia Pearl  Island  Club

的二楼，若非友人介绍，我还真不知道呢。

客家河婆擂茶

擂茶一道属于客家河婆人的传统美食。这道食物我不曾在槟城看过，若干年前在吉隆坡第一次听到，不过也不曾尝试过。来到怡保，擂茶却相当普遍，我终于尝试过了，喜欢吃青菜的我当然爱上了。那是一碗充满青菜的白饭加上一碗香浓微带薄荷味的青菜汤，常吃对健康一定很有帮助。不过，不喜欢青菜味的人就不会喜欢这道食物了。怡保果然是美食满天下！


基于我对这道食物的好奇，于是在网上下载了一些有关擂茶的资料，以供参考

客家人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍的礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。客家人制擂茶，以妇女见长。其擂茶有一套称为“擂茶三宝”的工具：一是口径50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵；二是用上等山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍；三是用竹篾制成的捞滤碎渣的“捞子”，制作擂茶，用一把好茶叶，适量芝麻，几片甘草等，置入擂钵，手握擂棍沿钵内壁顺沟纹走向有规律旋磨，间或钵中间擂击，将茶叶等研成碎泥，即用捞子滤出渣，钵内留下的糊状食物或叫“茶泥”、或称“擂茶脚子”。再冲入沸水，适当搅拌，再佑以炒米、花生米、豆瓣、米果、烫皮等，就是一缸集香、甜、苦、辣于一体的擂茶了。

相传三国时，刘备领兵驻扎江南，时正酷暑，将士们不服水土，一个个又吐又泻，军营皆成了病房。这可急煞了刘备，到处求医寻药及不济事。有客家老婆婆闻如此事，大发善心，走家串户动员众客家乡亲动用“擂茶三宝”，制成大量擂茶，使刘备的将士们饮后病情大减。客家擂茶从此更是盛名远播。

制作客家擂茶是要科学合理的配料。这除了要用好茶、芝麻为主要原料外，配料可随时令变换。春夏湿热，可采用嫩的艾叶、薄荷叶、天胡荽；秋日风燥，可选用金盏菊花或白菊花、金银花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。还可按人们所需，配不同料，形成多种多样多功能的“擂茶”。如加茵陈、白芍、甘草，为“清热擂茶”；加鱼腥草、霍香、陈皮，为“防暑擂茶”。经医学验证，擂茶对常年生活在大山长谷瘴气较重的客家人，有一种独到的驱邪健身功效。君不见客家老翁老妪，精神健旺，少病少痛，这不能说不是得益于常饮客家擂茶。客家人每当劳作回来，一进客门，就要先饮一碗擂茶，再说进食解饥肠事。客家人又常用糯米做糍粑，或用大米做米果（粑粑）当点心。故有俗谚说：“喝擂茶，吃粑粑，壮身体，乐哈哈。”以致说这奇特的客家擂茶是“药食兼佳，味中有味”的“客家保健饮料”。（摘自《中国百科网》）

别开生面擂茶河粉

腊肠饭与当归鸡汤

腊肠腊肠叉烧饭

当归鸡汤

星期四傍晚下大雨，他不能开档了。两人结伴到家婆家用晚餐，一家人难得聚一聚。饭后向家婆拿了剩饭，决定隔一天尝试炒饭。上网收集了各类炒饭的烹饪法后，星期五买了材料，做了炒腊肠饭。他点名想喝药材汤，于是我做了当归鸡汤佐饭。于是这么简单，这就是我们当天的午餐和晚餐。

我们的午餐

芥菜饭

 难得假期回家，心血来潮，下厨自己做饭。这还是我婚后第一次下厨烧饭呢。平日都是舅妈烧菜，我只是在一旁帮帮忙，鲜少下厨。所以啊，还真没啥信心呢。不过还好啦，最后两人都吃得津津有味的。色、香、味都算是俱全了。嘻嘻！

冬瓜大头菜汤

强记炭烧香饼

强记是少数目前依然使用传统炭烧的饼家之一

前天友人相托我们买怡保的驰名炭烧香饼。我们便光顾强记这一家依然使用传统炭烧方式烘制香饼的饼家。我这个井底之蛙香饼就吃得多了，可是啊，看炭烧香饼的过程我还真的是第一次。我很好奇的看着店家把制好的面团一个个的贴在烘炉上，原来香饼是这样烘制的啊！过后又好奇的看着老师傅如何把烘好的香饼取出来。原来是用畚斗和铲子产出来了!新鲜出炉的炭烧饼的确是较香脆的。由于这种传统烧饼已少见，店家也不介意我们拍摄，于是我决定将之拍摄下来留念，并在此做个记录。

强记炭烧香饼
362，Jalan Gunung Rapat,
31350 Ipoh
Perak
Tel : 05-3113529

店家熟练地搓出大小相同的面团

准备放进烘炉的面团

把烘炉炭火调好准备烧饼

把烧饼一个个贴在烘炉中

贴满烧饼后，把一些火炭加在炉中

老师傅把一个个香喷喷的香饼铲出来

老师傅正铲除新鲜的香饼

新鲜出炉的香炉

谷中城雪花栈

红豆、抹茶丸、小珍珠豆浆冰沙

 假期中的第一的星期二特地到布城办调职上诉，等了几个小时，与一众上诉的老师集体见官员，结果当然是不乐观的。只得一个字----等。带着败兴的心，我俩到谷中城吃晚餐。在那里我们尝试了近来频密听到亲友介绍的这一家台式甜品之家。这里的甜品种类繁多，我们看得眼花缭乱，贪心的我更不知要选哪一款。最后我们选择了这两款甜品，一冷一热，哈！我喜欢这两款甜品中不同口味的QQ粉团圆。好吃甜品的我吃过果然心情没有那么沉重。这家连锁甜品专卖店目前只有吉隆坡城市找得到。除了Mid Valley（谷中城），SS 15 Subang Jaya，Pavilion KL, Kota Damansara, Kuchai Entrepreneurs Park, Sungei Wang Plaza, IOI Boulevard Puchong都可找到其踪迹。雪花栈，嗯......我一定会再光顾！

紫米红豆芋圆汤

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